Apa yang perlu dilakukan jika cendawan masin berkulat (+11 foto)?

Cendawan sangat dihargai dalam memasak, mereka mempunyai aroma dan rasa yang unik. Salah satu cara yang paling popular untuk memasak cendawan adalah untuk menyerap mereka. Tetapi masalah biasa adalah berlakunya acuan pada kulat. Jika cendawan masin berkulat, maka anda tidak perlu kecewa - dalam kebanyakan kes mereka boleh diselamatkan, kerana terdapat beberapa cara untuk melakukan ini.

Punca dan jenis acuan

Cendawan cendawan masin untuk beberapa sebab, mengetahui mereka, anda boleh mengelakkan masalah ini. Faktor-faktor yang menggalakkan pembangunan kulat adalah:

1. Bekas yang tidak disterilkan. Sekiranya bekas tidak disucikan atau disterilkan dengan baik, pembentukan acuan akan mula berkembang di dalamnya.
2. Pelanggaran suhu semasa penyimpanan. Terlalu tinggi suhu di dalam bilik menyumbang kepada perkembangan pesat bakteria dan kulat berbahaya.

   

3. Tidak cukup garam atau pengawet lain. Apabila produk salting, adalah penting untuk mematuhi ketat resipi. Rempah-rempah yang digunakan untuk pengambilan garam, bukan sahaja memberikan rasa istimewa kepada hidangan, tetapi juga mempunyai sifat pengawet. Sangat penting untuk menggunakan garam yang mencukupi.
4. Jar tidak penuh. Udara yang kekal di dalam bekas sehingga ia sepenuhnya diisi menyumbang kepada acuan. Gunakan jumlah saline yang mencukupi. Ia sepatutnya meliputi kandungannya. Baki ruang boleh diisi dengan minyak sayuran.

   

Sekiranya satu atau lebih peraturan untuk menyediakan cendawan dilanggar, warna putih, berwarna kehijauan, kuning-hijau atau hitam mula terbentuk dalam bekas dengan mereka. Sekiranya stok ditutup dengan lapisan acuan cahaya nipis, mereka boleh disimpan. Acuan hitam berbahaya, spora mereka boleh memasuki paru-paru manusia dan menyebabkan kemudaratan yang tidak boleh diperbaiki untuk kesihatan.

Anda mungkin berminat:

Cara memasak cendawan acar lazat di rumah
Kami menawarkan resipi sejagat untuk memasak cendawan liar. Mereka marinate selama 2 jam, dan jika anda mempunyai ...Baca lebih lanjut ...

Makan dan kemudaratan yang mungkin

Mouldy acar berbuah badan mesti dibuang segera. Mereka tidak boleh dimakan, kerana bakteria botulisme mungkin mula berkembang dalam balang yang disegel rapat.

Produk penting dari bakteria ini sangat berbahaya dan boleh menyebabkan penyakit yang serius, walaupun hasil yang mungkin berlaku. Pengecualian adalah cendawan tidak dijepit tidak lebih dari sehari yang lalu. Atas alasan yang sama, stok acuan yang ditutup dengan penutup logam tidak dapat digunakan.

Acuan mesti dihapuskan dengan teliti. Penggunaan produk dengan acuan tidak dapat diterima, kerana terdapat kebarangkalian keracunan makanan teruk yang tinggi, di mana gejala berikut dapat terjadi:

• mual, muntah
• Pening
• cirit-birit
• demam;
• sakit perut.

Pada tanda-tanda awal keracunan, anda harus minum sorben (Karbon diaktifkan, Atoxil, Polysorb, Batu arang batu) dan segera berjumpa dengan doktor. Dalam keadaan sedemikian, kelajuan bantuan sangat penting.

Pemprosesan Cendawan Moldy

Untuk menyimpan cendawan berjerawat, anda mesti:

• tuangkan air garam dan telaskan lapisan acuan yang cair;
• basuh cendawan yang tersisa dalam air masin;

  

• letakkan di dalam bekas air dan biarkan mendidih (boleh direbus selama 20 minit);
• letakkan cendawan pada rak dawai dan kering;
• basuh kaleng dengan air panas dan soda, sterilkan;
• letakkan badan berbuih dalam balang yang disterilkan, salurkan setiap lapisan dengan garam;
• tuang air garam baru, supaya ia sepenuhnya meliputi cendawan;
• dekat dengan topi nilon yang telah direbus;
• letakkan tin di tempat yang sejuk dan gelap.

Untuk mengelakkan acuan daripada membentuk semula, tambah sejumlah besar rempah, bawang putih, dill atau daun lobak ke dalam air garam. Anda juga boleh meletakkan akar tunas cincang di atas dan tuangkan dengan minyak sayuran. Adalah penting untuk memantau stok anda untuk melihat pembentukan acuan dalam masa.

Anda mungkin berminat:

Cendawan beracun rantau Leningrad - nama dan deskripsiCendawan terbesar - di dunia, di bumi, di Eropah dan RusiaPengapuran cendawan - bagaimana membuat jeruk untuk jeruk pada musim sejuk?

Sekiranya kaedah garam di bawah penindasan digunakan, diperlukan untuk membasmi beban atau plat. Untuk melakukan ini, bilas dengan teliti dalam air suam, kemudian rebus dengan air mendidih. Setiap minggu, anda perlu menukar larutan garam, membasmi kuman dan lap di atas pinggan dengan kain yang direndam dalam cuka.

Anda mungkin berminat:

Terung seperti cendawan - resipi penuaian musim sejuk tanpa pensterilan
Semasa menggoreng, terung menyerap banyak minyak dan oleh itu banyak peniup sayur-sayuran ini mengelakkan pengetinan ...Baca lebih lanjut ...

Kaedah penyimpanan untuk buah-buahan masin

Untuk mengelakkan acuan dalam balang atau peralatan lain, peraturan penyimpanan tertentu harus diikuti. Pertama, bekas di mana stok akan disimpan mestilah steril.

Bank mesti disterilkan, dan periuk, baldi dan tong dibasuh, dicucuk dengan air mendidih dan dikeringkan. Sekiranya mensterilkan hidangan tidak cukup, bekalan akan menjadi buruk walaupun syarat-syarat lain dipenuhi.

Sama pentingnya untuk mencari tempat yang sesuai untuk disimpan. Ia sepatutnya agak kering dan gelap. Suhu di dalam bilik tidak boleh jatuh di bawah sifar dan naik di atas 6 ° C. Jika suhu turun di bawah sifar, bahan kerja akan membeku, menjadi rapuh dan hilang rasa mereka. Jika suhu terlalu tinggi, acuan mungkin mula berkembang.

Sekiranya tiada bilik yang sesuai, maka stok boleh disimpan di dalam peti sejuk. Jeruk juga boleh disimpan di balkoni kaca. Untuk melakukan ini, anda perlu meletakkan tin di dalam kotak dan melindungi menggunakan selimut lama, memukul, tudung kayu, habuk papan, dan sebagainya.

Adalah penting untuk menggunakan peralatan yang betul untuk penyimpanan. Anda boleh menggunakan bekas yang diperbuat daripada logam dengan lapisan enamel, kaca dan kayu. Tanah liat, timah galvanis, aluminium atau plastik harus dielakkan. Jangan menutupi produk dengan beg, memegang filem atau kertas kertas, kerana ini akan mewujudkan persekitaran yang ideal untuk pertumbuhan acuan.

Jawapan kepada Soalan Biasa

Apabila acuan dikesan pada cendawan masin, tuan rumah mungkin mempunyai banyak soalan. Berikut adalah yang paling biasa:

Penyediaan yang betul dan penyimpanan cendawan masin akan membantu mengekalkan rasa makanan ringan ini untuk masa yang lama. Sekiranya serangan acuan tetap muncul, jangan tergesa-gesa untuk membuang stok. Dalam kebanyakan kes, mereka boleh diselamatkan. Untuk melakukan ini, anda mesti segera menjalankan beberapa tindakan tertentu. Jika acuan tidak dikesan dalam masa, stok mesti dibuang. Makan makanan rosak boleh membahayakan.