Penerangan minyak yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan, rakan-rakan beracun mereka (+40 foto)

Cendawan minyak telah lama dianggap sebagai makanan istimewa dan pemetik cendawan dengan kegembiraan yang menarik mereka di hutan musim luruh, kerana mereka mempunyai aroma dan rasa yang luar biasa. Tetapi adalah penting untuk diingat bahawa terdapat beberapa jenis minyak yang boleh dimakan yang sangat mudah dikelirukan dengan cendawan yang tidak boleh dimakan dan bahkan beracun, jadi anda harus teliti mengkaji gambar dan penerangan cendawan sedemikian untuk mengelakkan keracunan.

Ciri ciri spesies dan peraturan koleksi

Untuk mengetahui bagaimana mentega kelihatan, anda perlu membiasakan diri dengan ciri-ciri pandangan dan foto. Cap cendawan berbeza dalam struktur dan boleh bergelombang atau licin, dalam bentuk kon atau hemisfera, yang lebih mirip dengan kusyen dengan usia. Ia boleh menjadi coklat atau coklat, bergantung kepada cahaya. Dimensi boleh mencapai diameter 15 cm.

Topi juga ditutup dengan lendir khas yang melindungi kulat dari kerosakan dan bakteria. Kehadiran lendir jelas membezakan petani dengan latar belakang keluarga lain. Lapisan spora mudah dilepaskan dari topi. Kaki itu penuh, licin, butiran. Kadang-kadang anda boleh mencari bahagian-bahagian dari seprai dalam bentuk cincin. Pulpa berwarna putih, dengan warna kekuningan, jika anda memotong kaki, warna berubah menjadi merah atau bi Spora adalah kuning.

Selalunya, rama-rama ditemui di Hemisfera Utara, tetapi dalam kes-kes yang luar biasa mereka boleh didapati di Australia dan Afrika. Sesetengah spesis tumbuh dengan hanya satu jenis pokok, manakala yang lain boleh hidup dengan pelbagai konifer - pain, larch, dan lain-lain, tetapi hanya di hutan yang terang-terang akan berasa selesa. Selalunya mereka boleh ditemui di tali pinggang hutan, belukar konifer dan hutan hujan.

Cendawan menuai buah dari awal musim panas hingga akhir musim gugur. Suhu yang paling optimum untuk minyak ialah + 150C. Penampilan boleh dijangkakan selepas hujan. Mereka tidak suka sejuk dan berhenti tumbuh apabila tanah membeku sebanyak 3 cm. Ia adalah perlu untuk mengumpul masluki dengan berhati-hati agar tidak merosakkan miselium. Pemetik cendawan memotong kaki dengan pisau cendawan khas yang hampir dengan tanah yang mungkin dan segera membersihkan cendawan dari tanah dan puing-puing.

Jenis minyak yang boleh dimakan

Terdapat beberapa jenis minyak yang boleh dimakan, penerangan mereka membolehkan kita membezakannya di dalam hutan:

1. Pemerah minyak kuning (alu, minyak perasa beragam) tumbuh di tandan kecil di hutan pain. Topi mencapai diameter 14 cm, dalam bentuk - separuh bulatan, yang menjadi kusut dengan usia. Dalam perwakilan muda, warna itu adalah zaitun, dan pada wakil-wakil matang ia boleh menjadi coklat, merah dan kuning.

   

   

   

   Permukaan, tidak seperti wakil Maslenkov lain, tidak lendir, dan retak pada skala. Akibatnya, kulit berkeringat. Dalam umur yang tidak matang, permukaan berbulu, dan kemudian berubah menjadi skala nipis dan licin. Kaki itu menyerupai jaring. Dagingnya kuning, ia menjadi biru di tapak potong. Haruman ini menyerupai logam atau jarum. Jenis ini bagus untuk penjerukan.

2. Pudar putih (pucat) tumbuh dalam tandan kecil di dalam hutan pinus dan cedar. Buah-buahan pada bulan Jun hingga November. Topi bulat mencapai diameter 12 cm. Permukaannya sedikit lendir, kuning muda, dengan bintik-bintik ungu.

   

   

   

   Kaki itu menyerupai bentuk silinder atau gelendong, mencapai ketinggian 8 cm. Pulpa ungu di bawah kulit, di tengah - cahaya dan di atas spora - kuning. Aroma dan rasa diucapkan.Spesies ini adalah wajar untuk mengumpul apabila cendawan masih muda.

3. Minyak goreng (musim panas) tumbuh di tandan, sering dijumpai di antara bongkah konifer, di bawah pokok pain. Topi itu adalah sehingga 10 cm diameter, bulat dalam bentuk dan berwarna merah-coklat atau kuning-oren. Permukaannya dehidrasi, berkilat, menjadi lendir dengan kelembapan yang tinggi dan selepas hujan. Kulit bebas daripada pulpa.

   

   

   

   Kaki cahaya kuning dengan bintik coklat, sehingga 8 cm tinggi dan sehingga 1.5 cm diameter, menyerupai silinder. Bentuk permukaan tuberus selepas pengeringan titisan yang dilepaskan oleh liang-liang. Pulpa kuning, dengan aroma yang menyenangkan dan rasa walnut. Di tempat pemotongan, warna tidak berubah. Pertikaian adalah coklat.

4. Minyak goreng (musim luruh) tumbuh dalam kumpulan dan sering dijumpai di dalam belukar konifer dan campuran. Buah pada awal bulan Julai hingga Oktober. Hat dengan bentuk bulat warna coklat atau coklat. Permukaannya ditutup dengan lendir, dan kulitnya mudah dikeluarkan. Diameternya mencapai 12 cm. Warna spora berwarna coklat. Aroma dan rasa tidak ekspresif.

   

   

   

5. Cedar oiler (menangis) terutamanya tumbuh dalam kumpulan kerap di hutan cedar. Buah-buahan pada pertengahan Jun hingga akhir September. Topi diameter boleh mencapai 15 cm, coklat. Permukaannya adalah waxy, tidak berkilat, kuning. Kaki ditutup dengan warna-warna yang berkarat. Pulpa mempunyai warna kuning terang, bertukar biru pada potongan. Rasanya masam, aroma tidak jelas. Pori boleh mengeluarkan cecair yang mengeras dan noda coklat cendawan.

   

   

   

6. A butterdish yang luar biasa tumbuh di rawa dan di tempat-tempat dengan kelembapan yang tinggi. Ia boleh ditemui di Amerika Utara, Siberia dan Timur Jauh. Buah pada awal musim panas hingga lewat musim luruh. Topi itu berisi, berkisar antara 10 hingga 15 cm. Permukaannya adalah lendir dengan skala yang tidak penting. Kaki dengan cincin.

   

   

   

   Warna di atas cincin berwarna kuning muda, di bawah - coklat dengan skala kecil. Selepas potongan, daging pertama berwarna kuning, kemudian coklat. Aroma dan rasa kurang jelas.

7. Minyak goreng (trident) tumbuh di lereng gunung dan di dalam belukar konifer. Buah pada awal musim panas hingga akhir Oktober. Hatnya berisi, oren, separuh bulatan, yang akhirnya menjadi berbentuk bantal. Dagingnya berisi, kuning, bertukar merah pada potongan. Warna spora adalah zaitun.

   

8. Pemantik minyak Siberia tumbuh dalam kumpulan yang kerap di hutan pain. Topi adalah cahaya (tetapi gelap dengan usia), menyerupai hemisfera, yang kemudiannya terbentang dalam masa dewasa. Kulit menjadi lendir dengan kelembapan yang tinggi dan mudah dibersihkan. Turunnya mungkin kelihatan kukuh dalam bintik coklat.

   

   

   

Beregu dan beracun

Dalam keluarga Maslenkov, kedua-dua rama-rama yang tidak boleh dimakan dan beracun dan cendawan yang boleh dimakan secara kondusif diasingkan. Mereka boleh dibezakan dengan mudah:

Anda mungkin berminat:

Cendawan beracun rantau Leningrad - nama dan deskripsiCendawan terbesar - di dunia, di bumi, di Eropah dan RusiaPengapuran cendawan - bagaimana membuat jeruk untuk jeruk pada musim sejuk?

1. Peppermint termasuk peppermint dari genus Chalciporus. Tempoh berbuah adalah bulan Jun-Oktober. Topi itu bulat, licin, berkilat. Ketinggian kaki adalah 6 cm dan diameternya ialah 1 cm. Ia bertukar merah pada potongan. Ciri membezakan utama cendawan adalah rasa lada, yang hilang selepas rawatan haba. Ramai tukang masak menganggapnya tidak boleh dimakan, bagaimanapun, sesetengah tukang masak menambah kepada makanan untuk rasa perisa.

   

2. Cendawan satanik yang beracun (terbang setan) tumbuh di hutan oak dan gugur di atas tanah berkapur. Topi itu berukuran 20 cm, berbentuk kusyen dalam bentuk, zaitun ringan, berdaging dalam struktur. Daging dari double beracun adalah cahaya, bertukar biru pada potongan. Bau tidak menyenangkan dan mengingatkan bangkai, terutamanya di dalam cendawan dewasa.

   

Cendawan yang boleh dimakan dan bersesuaian, sama dengan mentega

Ada yang agak serupa dengan minyak yang boleh dimakan, dikelaskan sebagai cendawan yang boleh dimakan:

1. Minyak larch hidup dalam simbiosis dengan pokok daun. Pada usia muda, topi itu berbentuk setengah bulat dan berbentuk kerucut, dalam kematangan ia licin dan menyerupai bantal. Kaki 10 cm tinggi dengan warna yang sama seperti topi. Pulpa itu padat, berisi, kuning, berubah warna coklat di tapak potong. Rasa dan aroma adalah menyenangkan.

   

2. Kambing (parut) tumbuh di tempat-tempat dengan kelembapan yang tinggi di bawah pain. Buah dari awal bulan Julai hingga November, dalam kumpulan yang kerap. Topi merah-coklat, bulat, dalam proses pertumbuhan berubah menjadi bantal. Diameter kira-kira 11 cm. Permukaan ditutup dengan lendir, licin dan berkilat. Kulit mudah dilepaskan dari pulpa. Pulpa itu berisi, ringan dengan nada coklat. Rasanya masam. Sesuai untuk jeruk.

   

3. Seorang petani kuning tumbuh di tanah berpasir di Siberia. Topi cendawan adalah oren-kayu manis. Topi itu berbentuk kerucut dan berdiameter 6 cm Ada cincin di kaki yang menyerupai gelatin putih. Apabila menyiapkan makanan, penting untuk mengeluarkan kulit dengan berhati-hati, yang boleh menyebabkan cirit-birit yang teruk.

   

4. Penghancur kelabu berkembang di hutan dan taman dari bulan Jun hingga September. Topi itu berwarna kelabu muda. Kaki adalah 10 cm tinggi, menyerupai silinder bentuk, mempunyai cincin putih. Permukaan mukus. Ia bertukar biru pada potongan.

   

5. Mokruha spruce milik genus Mokruha dan double edible sepenuhnya. Bertumbuh di hutan rumput, menuai buah dengan baik pada musim panas. Topi diameter mungkin 12 cm, kelabu-violet. Bentuknya pertama kali ikal, kemudian bercerai dan tenggelam di tengah, dengan tepi jatuh ke bawah, berisi dan dalam mukus yang tidak matang. Warna spora hampir hitam. Rasa dan aroma adalah menyenangkan. Pulpa berwarna kuning.

   

Gejala dan pertolongan cemas untuk keracunan dengan minyak palsu

Tanda-tanda keracunan pertama dapat dilihat setelah 3 jam. Ini biasanya dinyatakan sebagai gangguan makan. Pada mulanya, kesakitan teruk di dalam perut, keinginan untuk muntah. Kerusi itu cecair dan kerap. Kadang-kadang disertai demam, sakit kepala. Jumlah minyak yang digunakan dan persepsi individu terhadap badan perlu dipertimbangkan.

Jangan tunggu sehingga pesakit mempunyai semua manifestasi keracunan minyak - rawatan perubatan kecemasan hendaklah diberikan segera. Segera hubungi doktor. Di samping itu, adalah penting untuk membantu seseorang sendiri - untuk memberikan sejumlah besar air suam dengan karbon diaktifkan yang dibubarkan di dalamnya. Ini akan membantu membersihkan perut dan usus bahan toksik.

Ia adalah mustahil untuk racun dengan minyak palsu. Jika ia tidak diketahui di mana cendawan berasal, di mana dan siapa yang memilihnya, maka lebih baik untuk meninggalkan penggunaannya.

Jawapan kepada Soalan Biasa

Keselamatan penggunaan minyak menimbulkan banyak soalan pemetik cendawan yang tidak berpengalaman:

Rama-rama adalah cendawan yang sihat dan lazat. Mereka mempunyai banyak spesies yang boleh dimakan, namun, perlu dibedakan antara cendawan palsu dan memberi perhatian kepada rawatan haba yang tepat.